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Chondrus ocellatus naturale puro Holmes Extract della polvere del carrageenano della kappa

Quantità di ordine minimo : 25Kg Imballaggi particolari : Campione: 1kg/bag con il sacco in polietilene. Ordini: Tamburo professionale con peso netto 25kg
Tempi di consegna : 7-15 giorni Termini di pagamento : L/C, T/T
Capacità di alimentazione : 1000kg al mese
Luogo di origine: La Cina Marca: HONGDA
Certificazione: ISO22000/KOSHER/HALAL/BRC/SC/ORGANIC Numero di modello: HD-185

Informazioni dettagliate

Grado: Commestibile Imballaggio: Tamburo
Forma: Polvere Tipo: Estratto dell'erba
Parte: Di piante intere Aspetto: Polvere fine bianca
Nome di prodotto: carrageenano della kappa Metodo di prova: TLC
Applicazione: Prodotti di sanità, campo cosmetico, giacimento dell'alimento, prodotti farmaceutici Durata di prodotto in magazzino: 2 anni
colore: Bianco
Evidenziare:

Polvere pura del carrageenano della kappa

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Polvere naturale del carrageenano della kappa

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Ocellatus Holmes Chondrus Extract Powder

Descrizione di prodotto

Dettagli rapidi

Nome di prodotto: carrageenano della kappa
Nome latino:

Chondrus ocellatus Holmes

Parte usata: Di piante intere
METODO DI PROVA: TLC
Colore: Polvere fine bianca
Odore: Caratteristica
densità: 0.5-0.7g/ml
Dimensione delle particelle: maglia del passaggio 80 di 100%
Perdita su essiccazione: ≤5.00%
Cenere insolubile in acido: ≤5.0%
Metalli pesanti (come Pb): ≤10ppm
Cavo (Pb): ≤2ppm
Arsenico (così): ≤2ppm
Antiparassitario residuo: Negazione
Conteggio microbacterial totale: NMT10000cfu/g
Lievito & muffa totali: NMT1000cfu/g
Salmonella: Negazione
Escherichia coli. Negazione

Descrizione di prodotto:

Il carrageenano è un genere di colloide idrofilo, anche conosciuto come il carrageenano di kylin, perché il carrageenano è un colloide idrofilo estratto dalle alghe delle alghe rosse quali il cavolo di kylin, il cavolfiore di pietra, il carrageenano, ecc. La sua struttura chimica è il calcio, il potassio, il sodio ed i sali di ammonio dei solfati del polisaccaride composti di galattosio e di anhydrogalactose. dovuto le forme obbligatorie differenti di solfato, può essere diviso nel tipo di K (kappa), io scrive (iota) e L il tipo (lambda). Ampiamente usato nella fabbricazione di gelatina, gelato, dolci, caramella molle, alimento inscatolato, prodotti a base di carne, porridge del otto-tesoro, il nido dell'uccello del Tremella, alimento della minestra, alimento freddo ecc.

Il carrageenano è bianchi o granelli o polvere marrone chiaro, inodori o leggermente odorosi, con un gusto appiccicoso e sdrucciolevole. Sostanza solubile in acqua circa a 80°C per formare una soluzione a flusso libero bianca viscosa, trasparente o leggermente lattea. Se bagnato con etanolo, glicerolo o soluzione acquosa saturata del saccarosio, è più facile da disperdere in acqua. Bolla la soluzione con 30 volte dell'acqua per 10 minuti e si trasforma in in un colloide dopo il raffreddamento. La viscosità aumenta una volta combinata con acqua e reagisce con proteina per emulsionare e stabilizzare l'emulsione.

Chondrus ocellatus naturale puro Holmes Extract della polvere del carrageenano della kappa 0

proprietà chimiche

Solubilità: insolubile in acqua fredda, ma può gonfiare in un blocchetto del gel, insolubile in solventi organici e solubile in acqua calda formare facilmente una soluzione colloidale traslucida (gli aumenti di tasso di dissoluzione in acqua calda superiore a 70°C);

●Proprietà di gelificazione: il gel termoreversibile può essere formato in presenza degli ioni del potassio;

●Ispessimento: Quando la concentrazione è bassa, forma un solenoide a scarsa viscosità, che è vicino a liquido newtoniano. Quando la concentrazione aumenta, forma un solenoide di grande viscosità, che è un liquido non newtoniano.

●Sinergia: Ha un effetto sinergico con farina di semi di carrube, gomma konjac, la gomma del xantano ed altri colloidi, che possono migliorare l'elasticità e la ritenzione idrica del gel;

●Valore di salute: Il carrageenano ha le caratteristiche di base di fibra dietetica solubile ed il carrageenano degradato nel corpo può formare un complesso solubile con fibrina. Può essere decomposto nella CO2, in H2, nel biogas e negli acidi grassi a catena corta quali acido formico, acido acetico ed acido propionico dai batteri dei due punti, che si trasformano nella fonte di energia di probiotici.

ruolo in gelatina

Come buon coagulante, il carrageenano può sostituire l'agar, la gelatina e la pectina usuali. La gelatina ha fatto dell'agar ha l'elasticità insufficiente e prezzo elevato; lo svantaggio di usando la gelatina per produrre la gelatina è che la solidificazione ed il punto di fusione sono bassi e la refrigerazione di bassa temperatura è richiesta per la preparazione e lo stoccaggio; lo svantaggio di usando la pectina è la necessità di aggiungere lo zucchero alto-solubile e di regolare il pH appropriato per solidificare. Il carrageenano non presenta questi svantaggi e la gelatina fatta del carrageenano è elastica e non ha separazione dell'acqua, in modo da si trasforma in in un gelificatore comunemente usato per gelatina.

Ruolo in caramella molle

Facendo uso del carrageenano produrre a frutta trasparente la caramella molle lungamente è stato prodotto nel mio paese. Il suo sapore della frutta è forte, la dolcezza è moderata, rinfrescando e non appiccicoso e la sua trasparenza è migliore dell'agar ed il suo prezzo è più basso di quello dell'agar. Si aggiunge alla caramella dura ordinaria ed alla caramella molle. Può rendere il gusto del prodotto regolare, più elastico, meno viscoso e più stabile.

Ruolo in gelato

Nella produzione del gelato e del gelato, il carrageenano può fare il grasso ed altre componenti solide uniformemente hanno distribuito, impediscono la separazione di componenti del latte e l'aumento dei cristalli di ghiaccio durante la fabbricazione e lo stoccaggio e può fare l'indennità di struttura del gelato e del gelato, liscio e delizioso. Nella produzione del gelato, il carrageenano può interagire con i cationi in latte per produrre le proprietà di gelificazione uniche, che possono aumentare la foggiabilità e la resistenza di fusione del gelato, per migliorare la stabilità del gelato nell'ambito delle fluttuazioni della temperatura e non è facile da fondersi una volta disposto.

Nella produzione del gelato, sebbene il carrageenano non sia adatto come lo stabilizzatore principale, può essere usato come buon stabilizzatore ausiliario per impedire la separazione del siero di latte alle concentrazioni molto basse. Poiché il carrageenano aumenta la viscosità del sistema, non può contenere abbastanza colloide per stabilizzare il sistema. La farina di semi di carrube, la gomma guar e la cellulosa carbossimetilica da solo o in associazione sono stabilizzatori primari preferiti, tuttavia presentano lo stesso svantaggio di causare la separazione del siero di latte nelle miscele del gelato. Così aggiungere il carrageenano può inibire l'avvenimento di questo fenomeno.

L'attenzione dovrebbe essere pagata all'applicazione del carrageenano in gelato: in primo luogo, una piccola quantità di amido può aggiungersi per riempire e se l'importo è troppo grande, avrà una struttura e un cattivo gusto polverosi; secondariamente, la quantità di carrageenano è piccola e principalmente è utilizzata in metodo di congelamento dopo essere invecchiato.

Applicazione del carrageenano in detersivi, in cosmetici ed in altre industrie chimiche quotidiane: i detersivi aggiunti con il carrageenano sono migliori della metilcellulosa nell'impedire la ri-macchiatura. In detersivi liquidi, può migliorare le sue proprietà di stoccaggio e della dispersione. In cosmetici, perché il carrageenano è assorbito facilmente dalla pelle, può essere mescolata con glicerina per fare un emolliente. Può essere utilizzata come emulsionante in alcuni lozioni e sciampi, rendenti il prodotto liscio e molle e la stabilità della lozione inoltre è migliorata.

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